الثوم
يعتبر الثوم أحد أفراد عائلة البصل ، وقد استخدم في أغراض الطهي والأغراض الطبية لآلاف السنين. موطنه آسيا الوسطى وشمال شرق إيران ولكنه يزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لقرون ، كان الثوم غذاءًا أساسيًا في العديد من تقاليد الطهي ونباتًا يستخدم في طب الأعشاب. يقترح الثوم أساسًا للحفاظ على صحة الأوعية الدموية من خلال مكافحة الكوليسترول الزائد وارتفاع ضغط الدم ، وقد أظهر حتى الآن نشاطًا متواضعًا في هذا المجال.
للثوم نكهة ورائحة مميزة ، لذلك يتم استخدامه كتوابل في العديد من المطابخ. ومع ذلك ، فهو معروف أيضًا بفوائده الصحية المختلفة ، والتي سنناقشها بالتفصيل في هذه المقالة.
كيف يعمل الثوم
يحتوي الثوم على الأحماض الفينولية (المسؤولة عن خصائصه المطهرة) والفلافونويد. لكن أهم مركب له هو الأليين الذي يتحول بمجرد هرس الثوم إلى الأليسين. في وجود الأكسجين ، يتحول الأليسين بعد ذلك إلى مركبات كبريتية والتي يبدو أنها المكونات النشطة المسؤولة عن الآثار العلاجية للثوم.
الفوائد الصحية للثوم
لقد ثبت أن للثوم تأثير إيجابي على ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات. يمكن أن يساعد هذا في خفض ضغط الدم المرتفع ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يساعد الثوم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخاصة الكوليسترول الضار ، وهو الكوليسترول "الضار" المرتبط بأمراض القلب. قد يكون هذا التأثير بسبب المركبات المحتوية على الكبريت في الثوم ، والتي يمكن أن تساعد في منع الكبد من إنتاج الكثير من الكوليسترول.
لقد ثبت أن الثوم له خصائص تقوي المناعة بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات. يمكن أن يساعد الجسم على محاربة العدوى والأمراض.
لقد ثبت أن الثوم له خصائص مضادة للسرطان وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والمعدة والبروستاتا. قد يكون هذا التأثير بسبب المركبات المحتوية على الكبريت في الثوم ، والتي يمكن أن تساعد في منع الخلايا السرطانية من التكون والانتشار.
يساعد الثوم في تحسين عملية الهضم عن طريق تحفيز إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي وتعزيز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة.
يستخدم الثوم منذ قرون كعلاج طبيعي لأعراض البرد والإنفلونزا. يمكن أن يساعد في تخفيف الاحتقان وتقليل السعال وتقوية جهاز المناعة.
الثوم قد يساعد في تحسين صحة العظام عن طريق زيادة مستويات هرمون الاستروجين لدى النساء ، مما يمكن أن يساعد في منع هشاشة العظام.
استخدامات الثوم
يستخدم الثوم في المقام الأول كعنصر طهي ، ولكنه يستخدم أيضًا للأغراض الطبية. يمكن أن يستهلك نيئا أو مطبوخا أو في شكل مكمل. فيما يلي بعض طرق استخدام الثوم:
تقليديا ، يستخدم الثوم عن طريق الفم في علاج نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي ، وكذلك للقضاء على الديدان المعوية. في التطبيق الموضعي ، يُقترح في حرق الثآليل وعلاج الالتهابات الفطرية للجلد.
يعد الثوم من التوابل الشعبية في العديد من المأكولات ويمكن إضافته إلى الحساء والصلصات والمخللات.
قد يوفر تناول الثوم النيء معظم الفوائد الصحية ، ولكن قد يكون من الصعب تناوله بسبب نكهته القوية ورائحته. يمكنك محاولة تقطيع الثوم وخلطه مع العسل أو زيت الزيتون لجعله أكثر استساغة.
الآثار الجانبية والجرعة الزائدة من الثوم
يجب تناول الثوم باعتدال لأنه قد يكون مهيجًا للمعدة والمسالك البولية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التخلص من مركبات الكبريت عن طريق الفم والرئتين هو المسؤول عن الرائحة المميزة لآكل الثوم. لإخفاء هذه الروائح الكريهة ، من الممكن مضغ أوراق البقدونس أو علكة المنثول أو عرق السوس أو اليانسون الأخضر أو حبة البن.
في حين أن الثوم آمن بشكل عام لمعظم الناس ، إلا أنه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأفراد ، بما في ذلك حرقة المعدة والغازات. في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب الثوم ردود فعل تحسسية ، خاصة عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من البصل. قد يتفاعل الثوم أيضًا مع بعض الأدوية ، مثل مميعات الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ملاحظة أن تناول كميات كبيرة من الثوم قد يكون له آثار صحية سلبية. حيث أن تناول جرعات عالية من الثوم قد يزيد من خطر النزيف ، خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم. نظرًا لأن الثوم يمنع جزئيًا تخثر الدم ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون الأدوية المضادة للتخثر (تجلط الدم) الامتناع عن تناول كميات كبيرة من الثوم ، وكذلك أولئك الذين سيخضعون لعملية جراحية. من الممكن أيضًا تناول كمية زائدة من الثوم ، قد يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال.
باختصار ، الثوم هو مكون متعدد الاستخدامات ولذيذ تم استخدامه لأغراض الطهي والأغراض الطبية منذ آلاف السنين. يحتوي على العديد من المركبات النشطة التي توفر العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك خفض ضغط الدم والكوليسترول وخطر الإصابة بالسرطان وتقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم. كما استخدم الثوم في الطب الطبيعي لعلاج مجموعة متنوعة من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية والفطرية ، ولعلاج الجروح والأورام والطفيليات المعوية. قد يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون ويتم الترحيب به كعامل محارب للجذور الحرة ، ومعزز للجهاز المناعي وغذاء صحي للقلب. تقول الأسطورة أن الثوم اشتهر بفعاليته في محاربة وباء العصور الوسطى. في حين أن الثوم آمن بشكل عام لمعظم الناس ، إلا أنه يرجى الإنتباه عند تناول كمية كبيرة ، فقد يسبب حساسية أو قد يتفاعل مع بعض الأدوية ويسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأفراد.
لا تترددوا بترك تعليق مشجع ، مرحبا بالجميع و شكرا مسبقا!